今年中央電視臺3.15晚會上，報道了河北滄州青縣一養(yǎng)羊基地為了讓肉羊出肉率高、謀求更多利潤，長達(dá)十年在飼養(yǎng)過程中違法添加“瘦肉精"，且含“瘦肉精"藥物的羊肉已經(jīng)流向多地。

這美味的羊肉, 還能不能吃了？！！

“瘦肉精"是什么?

“瘦肉精"是一類藥物的統(tǒng)稱，主要是指腎上腺類、β-受體激動劑、β-興fen劑類藥物，包括了鹽酸克lun特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林等藥物。另外α2-受體激動劑也呈現(xiàn)類似的效果。

當(dāng)在飼料中添加一定量的“瘦肉精"藥物時，豬牛羊等動物食用后可以加速生長、降低脂肪沉積、提高瘦肉率，屠宰后的“瘦肉精肉"瘦肉多，肉質(zhì)堅硬，色澤鮮紅誘人，因此，在飼料中違法添加“瘦肉精"成了不法養(yǎng)殖戶及商販牟取利益的“法寶"。

人體長期食入含有大量瘦肉精的畜禽肉，可對人體健康產(chǎn)生危害，有可能導(dǎo)致肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、嘔吐等癥狀, 對本身有心率不齊，高血壓、青光眼、糖尿病、甲亢等疾病的人危害較大，甚至?xí)l(fā)死亡。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2002年即禁止在飼料和動物飲用水中使用腎上腺素受體激動劑藥物，包括鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、萊克多巴胺、鹽酸多巴胺、西馬特羅、硫酸特布他林,在2019年進(jìn)一步補(bǔ)充為禁止使用β-興fen劑類及其鹽、酯。

“瘦肉精"的檢測技術(shù)

根據(jù)檢測原理，豬牛羊肉等食品中“瘦肉精"的檢測技術(shù)主要有快速篩查技術(shù)和確證分析技術(shù)。

快速篩查技術(shù)通常采用膠體金免疫層析技術(shù)和酶聯(lián)免疫技術(shù)，制成相應(yīng)的檢測產(chǎn)品。產(chǎn)品包括快速試紙檢測卡和試劑盒，可用于定性或半定量檢測，檢測結(jié)果可能會存在假陽性，陽性結(jié)果須通過質(zhì)譜檢測確證。

確證分析技術(shù)以色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)為主，如液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS）和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）等檢測方法。這些方法靈敏、準(zhǔn)確，能對多種“瘦肉精"藥物同時檢測。同時方法適用范圍廣，可實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰及市場流通等環(huán)節(jié)對該藥物的監(jiān)控，防止含該藥物的產(chǎn)品進(jìn)入市場。

為了美味的羊肉！

安譜實(shí)驗為您帶來快檢篩查和確證分析整套產(chǎn)品

快速篩查

★ MK339A 鹽酸克lun特羅/萊克多巴胺/沙丁胺醇三聯(lián)快速檢測卡

應(yīng)用了競爭法免疫層析原理，在層析過程待測液中的待測物與金標(biāo)抗體結(jié)合，抑制了金標(biāo)抗體與硝酸纖維素膜上的競爭抗原（T 線）的結(jié)合，從而影響 T 線顯色。

確證分析

★ 適用于各種方法的外標(biāo)和內(nèi)標(biāo)

★ 葡萄糖醛苷酸酶,超實(shí)惠大包裝,大量樣品來襲時不用愁!

★ SPE小柱,回收率和精密度雙高的明星產(chǎn)品!

★ 適合液質(zhì)串聯(lián)的色譜柱!

★ 動物性食品前處理的儀器!

來看看安譜產(chǎn)品在檢測中的表現(xiàn)!

應(yīng)用一

GB/T 22286-2008 動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

實(shí)驗方法：

稱取2g（jing確至0.01g）經(jīng)搗碎的樣品于50mL離心管中，加入0.2mol/L乙酸鈉緩沖溶液8.0mL，再加入β-葡萄糖醛苷酸酶/芳基硫酸酯酶50μL（CFEQ-4-150001-0005，β-葡萄糖醛苷酸酶，>100，000units/ml，芳基硫酸酯酶<20，000units/mL），混勻后37℃水浴12h。加入標(biāo)品和內(nèi)標(biāo)，加蓋置于水平振蕩器震蕩震蕩15min，離心10min（5000r/mim），移取4.0mL上清液加入0.1mol/L高氯酸溶液5.0mL。混合均勻，用高氯酸調(diào)pH至1±0.3，5000r/min離心10min，將全部上清液轉(zhuǎn)移至新50mL離心管中，用10mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)pH至11。加入10mL飽和氯化鈉溶液和10mL異丙醇-乙酸乙酯(6+4)混合溶液，充分提取，在5000r/min離心10 min。轉(zhuǎn)移全部有機(jī)相，在40℃下氮?dú)獯蹈?，加?mL 0.2mol/L乙酸鈉緩沖溶液，超聲混勻，使殘渣充分溶解待凈化。

SPE小柱操作：

(SBEQ-CA3279,CNW Poly-Sery MCX混合型強(qiáng)陽離子交換 SPE小柱,60mg，3mL/50 pcs)

色譜條件: LC-MS

質(zhì)譜采用電噴霧離子源、正離子掃描、多反應(yīng)監(jiān)測（SRM）檢測方式：

定性離子對和定量離子對：

實(shí)驗譜圖：

CDAA-M-570036-AA-1ml 11種β-受體激動劑（β-興fen劑）混標(biāo)（GBT 22286-2008）譜圖

克倫特羅標(biāo)準(zhǔn)曲線

克倫特羅基質(zhì)加標(biāo)譜圖

實(shí)驗結(jié)果：

用安譜MCX小柱檢測豬肉基質(zhì)中克倫特羅的含量，線性較好，目標(biāo)峰無干擾，回收率在90%以上，能得到很滿意的結(jié)果。

應(yīng)用二

農(nóng)業(yè)部1025號公告-18-2008 動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

實(shí)驗方法：

準(zhǔn)確稱取2g豬肝樣品， 加入標(biāo)準(zhǔn)品，內(nèi)標(biāo)（1mg/L 的標(biāo)準(zhǔn)品加入 20ul，之前進(jìn)行實(shí)驗時加入10ul 回收率只有60%，當(dāng)內(nèi)標(biāo)加入20ul 后回收率在100% 左右），加入8ml 的 0.2mol/L 乙酸銨，漩渦均勻，4000轉(zhuǎn)離心5min， 加入0.1mol/L 高氯酸溶液5ml，漩渦均勻，4000 轉(zhuǎn)離心5min；高氯酸的作用是沉淀蛋白，加入高氯酸后，澄清液體明顯變得渾濁。上清液轉(zhuǎn)移至另一根50ml離心管，用 NaOH 溶液調(diào) pH 至9.5±0.2，加入 14ml 乙酸乙酯，震蕩20min，4000 轉(zhuǎn)離心6min；如果乙酸乙酯的量加少了，離心后會看到厚厚一層乳化層左邊試管加了12ml的乙酸乙酯，右邊試管是 14ml的乙酸乙酯，取出上層有機(jī)相至玻璃試管中，再在下層水相中加入叔丁基甲醚 8ml，震蕩15min，4000轉(zhuǎn)離心6min，合并有機(jī)相，50℃氮?dú)獯蹈桑?2％甲酸溶液 5ml 溶解，漩渦震蕩，備用；

SPE小柱操作：

SBEQ-CA3279  CNW Poly-Sery MCX 混合型強(qiáng)陽離子交換 SPE 小柱  60mg， 3mL/50 pcs

活化平衡：依次用甲醇、水、2％甲酸溶液各 3ml

上樣：取備用液全部過柱，

淋洗：依次用 2％甲酸溶液、甲醇各 3ml 淋洗，負(fù)壓抽干，

洗脫：用 3% 氨水甲醇溶液 6ml 分兩次洗脫，負(fù)壓抽干，洗脫液于 50℃下氮?dú)獯蹈桑?ml 初始流動相定容，上機(jī)檢測。

實(shí)驗條件：

CDAA-M-570010-AB-1ml 9種β-受體激動劑藥物混標(biāo)（農(nóng)業(yè)部1025號公告-18-2008）譜圖

回收率和精密度：

空白樣品,分別加入上機(jī)濃度為 2ppb、5ppb 的混合標(biāo)準(zhǔn)品，做2次平行實(shí)驗數(shù)據(jù)如下：

本次實(shí)驗使用農(nóng)業(yè)部 1025 號公告-18-2008 前處理方法，所有目標(biāo)化合物回收率均能達(dá)到 60~120%，di濃度點(diǎn) TIC 圖如下：

對氘代內(nèi)標(biāo)的保留如下：

實(shí)驗結(jié)果：

CNW Poly-Sery MCX 混合型強(qiáng)陽離子交換 SPE 小柱的凈化*，在目標(biāo)物附近無明顯干擾。在前處理過程中 CNW MCX小柱同一個平行樣流速相對平衡。CNW MCX小柱*能勝任于農(nóng)業(yè)部 1025 號公告-18-2008 前處理方法的固相萃取柱凈化。